30 août 2007
Ma recette aux myrtilles
Je suis toute excitée... voici ma première participation à un jeu de la blogosphère: le jeu du "fruit vedette de la semaine" sur le blog de ligne et papilles avec la myrtille.
Pour commencer j'ai fait simple, classique et plutôt léger : une crème anglaise aux pêches et myrtilles.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 mL de lait
- 100mL de crème végétale
- 3 jaunes d'oeuf
- 70g de sucre
- une gousse de vanille
- 4 pêches
- 100g de myrtilles
Préparer la crème anglaise : porter à ébullition le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Fouetter les jaunes d'oeuf avec 50g de sucre jusqu'à blanchiment. Verser le lait et la crème après avoir ôté la gousse de vanille sur le mélange oeuf-sucre. Fouetter légèrement et remettre sur feu très doux jusqu'à épaississement de la crème anglaise. Laisser refroidir à découvert.
Faire un sirop avec 20g de sucre et une cuillérée d'eau sur feu moyen. Eplucher les pêches et les couper en quartiers, puis à nouveau en 2. Faire pocher 4 minutes dans le sirop. Ajouter les myrtilles et oter du feu immédiatement. Dresser dans des coupes la crème anglaise, les fruits égouttés par dessus et décorer d'une feuille de menthe (mais moi, je n'en avais pas sous la main à ce moment là...)
En plus, vous pouvez servir ces crèmes avec un muffin à la myrtille. C'est ce que j'ai fait car ce sont mes muffins préférés!!!
Voici la recette :
- 100 g de beurre
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 cc de vanille liquide
- 100g de myrtilles
- une pincée de sel
Fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs, le yaourt, la farine, la levure, le sel, la vanille et les myrtilles. Verser dans les moules. Cuire 40 min à 180°C.
Déguster dès la sortie du four si vous ne pouvez pas résister, ou si par mégarde (oups j'en ai cassé un...) un muffin se brise et n'est dès lors plus présentable. Il faut alors abréger ses souffrances et l'engloutir. Sinon c'est très bon froid aussi!
Encore un petit bout trempé dans la crème anglaise ?
