Ma participation au jeu "A vos casseroles!"

Ma participation au jeu "A vos casseroles!"

Cela faisait déjà des semaines que je me disais : "il faut que tu fasses une recette pour le jeu A vos casseroles". En passant devant les rayons du supermarché, j'ai lorgné longtemps sur l'étalage de figues fraîches, mais aussi à l'entrée du métro avec le petit étalage fruitier, tous les jours en passant, les fruits me faisaient un petit clin d'oeil pour dire, alors tu t'y mets oui ou non ?... jusqu'à aujourd'hui où j'ai enfin décidé de proposer une recette! Mais bien sûr selon la loi de Murphy, c'est le jour où je me décide à me mettre à mes fourneaux que les figues disparaissent des étals comme par enchantement... il n'en restait que deux pauvres petites avec une triste mine dans mon supermarché, aucune chez le primeur du coin. Quand le sort s'acharne.... Qu'à cela ne tienne ! Je vais déroger un peu à la déontologie et pour l'occasion je vais me rabattre sur du surgelé car chez M. P..... ouf ! il y avait du stock. Je ne voulais pas remettre aux calendes grecques ma bonne résolution. Il m'avait fallu tellement de temps pour me lancer!

Après tous ces prolégomènes, voici ma recette :

Tarte aux noix et son caramel aux figues
(C'est vrai que ma tarte aux noix de pécan m'a inspiré pour cette candidature)

Pour 6-8 personnes:

une pâte sablée maison
Pour la garniture :
100g de noix décortiquées
200g de crème fraîche
100g de miel
du gingmbre en poudre
de la cannelle en poudre
2 oeufs
pour la ganache :
100g de chocolat noir
12 cL de crème liquide
1 CS de miel
30g de beurre
Pour le caramel :
200g de sucre
20 cL de crème liquide
3 figues fraîches (éventuellement surgelées)
de la cannelle

Etendre la pâte sablée dans un moule à tarte beurré. Concasser les noix grossièrement. Dans une terrine, mélanger la crème, le miel, le gingembr,e la cannelle, les noix et les oeufs battus. Verser ce mélange sur la pât et mettre à cuire au four à 180°C pendant 35-40 minutes. Laisser refroidir. Préparer la ganache en rapant le chocolat dans un bol. Porter à ébulition la crème ave cle miel. Verser sur le chocolat et foutter. Une fois le mélange homogène incorporer le beurre. Verser sur le dessus de la tarte et décorer de cerneaux de noix. Mettre au frais
Préparer le caramel en mettant le sucre dans une poële à fond épais et laisser brunir sans toucher. Dès que le sucre est bien coloré, ajouter la crème fraîche, puis les figues coupées en quartier. Les laisser compoter sur feu doux 10-15 min, ajouter un peu de cannelle. Quand les figues sont bien cuites dans le caramel, mixer le tout.

Servir la tarte avec un filet de caramel aux figues légèrement réchauffé.

Bon appétit!