18 mai 2008
Les sacro-saints croissants et pains au chocolat du dimanche
Après en avoir acheté régulièrement à la boulangerie les dimanches matins, je me suis dit qu'il fallait bien que je me mette moi aussi un jour à la réalisation de viennoiseries. Après avoir acheté les barres de chocolat chez le fournisseur officiel de toutes les blogueuses parisiennes, j'ai nommé G. Detou, mon Loulou n'arrêtait pas de me réclamer ses "petits pains". Il avait raison, d'ailleurs, maintenant qu'ils étaient achetés ce petits bâtonnets, il fallait bien en faire usage... Mais il faut pas mal de temps et donc il faut anticiper... Ce que j'ai moyennement fait car quand j'ai fait mes courses hier matin. Bing! pas de levure fraîche au supermarché, bon c'est pas trop grave, je sais que mon boulanger voudra bien m'en vendre quelques grammes (et d'ailleurs c'est franchement moins cher!), mais pas de farine T55 non plus, que de la T45, or selon la recette de Mercotte que j'ai voulu suivre à la lettre, il fallait mélanger, les deux... Tant pis j'ai dû me résigner à n'utiliser que de la T45. Cela m'obligera à refaire un essai, quel dommage!...
Et voilà le résultat:
Avant cuisson
Après cuisson!
Verdict : ils étaient très bons, cependant pas parfaitement bien levés. Avec la chaleur, je ne suis pas sûre d'avoir bien fait le tourage de ma pâte. Technique à revoir. Et puis il faut dire qu'en les préparant la veille, la dernière pousse de 2h30 a été suivie d'un passage au frigo avant de les ressortir le lendemain pour la cuisson. Je ne suis pas sûre que cette façon de faire soit homologuée...
Le goût est différent de celui des boulangeries, moins sucré? moins salé ? il va falloir percer ce mystère.
Et surtout en suivant les consignes à la lettre, cela m'a donné des croissants et des pains au chocolat trop petits pour notre gourmandise... tant pis, on peut toujours en manger plus!!!
Quoiqu'il en soit, c'est un sentiment de grande satisfaction de pouvoir dire : c'est moi qui les ai faits!
Commentaires
Ca fait envie, je te prends un croissant :-)
Et bien belle réussite...j'suis jalouse!!
Bravo même si tu sembles dire qu'ils n'étaient pas parfaits, je les trouve très réussis. Tu as raison d'être fière!
J'en ai trop envie !!
Il ne manque que l'odeur !
Tu aurais pu les laisser lever à l'air libre (attention minette !)vu le temps.
Ton résultat est très satisfaisant. (note 8/10)
Je suis contente je peux enfin !!!!! reprendre nos petits messages
(Ton Loulou est gourmand : attention aux poignées d'amour !!!!)
Je blague !
C'est un bon début pas de problème !!Bravo
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