Petite salade fraîcheur pour les derniers beaux jours

C'est du très simple et du classique, mais c'est aussi très très bon. Certes, le temps n'est pas toujours de la partie en ce mois de septembre. Entre chaleurs, orages, puis dépressions, on ne sait plus vraiment quoi cuisiner : bon gros gratins ? salades légères ?
Ici, je vous propose un tartare de pamplemousse, crevettes et avocats.

POur 2 personnes:
1 pamplemousse rose
1 avocat mûr à point
1/2 concombre
de la coriandre fraîche
100g de crevettes
50g d'oeufs de truite (j'ai fait l'impasse car je n'en ai pas trouvé pour faire la recette)
du surimi râpé ou bien mieux de la chair de crabe
de l'huile d'olive
sel, poivre
Peler à vif le pamplemousse pour ne garder que les suprêmes. Les couper en 2 ou 4. Conserver le jus de pamplemousse. Peler l'avocat et le couper en dés. Faire de même avec le concombre.
Dans un saladier, mélanger le pamplemousse, l'avocat, les dés de concombre, les crevettes, le surimi et la coriandre ciselée. ajouter les dés de truite si vous le désirez. Arroser d'huile d'olive e du jus de pamplemousse. Réserver 30min au frais avant de servir.
Voilà le résultat ! C'est très frais et très léger.

Comments

[carochococo]

tous les ingrédients me plaisent dans cette salade!