24 septembre 2008
Salade légère au poulet, car parfois l'arrière saison donne des envies d'été
Oui, vous allez me dire que depuis 10 jours la météo donne l'impression que l'anticyclone de Sibérie a déjà effectué sa migration hivernale sur le continent européen (avec des 3°C le matin, évidemment ça fait pas chaud). Pourtant on résiste, et d'ailleurs on veut pas allumer le chauffage!!! Non mais!!! (J'avoue... on a déjà allumé la cheminée pour éviter que la température à l'intérieur ne descende sous les 15°C...) Et voilà que depuis deux jours, il fait environ 20°C l'après-midi, ce qui est bien plus raisonnable. On se prête à rêver à un sympathique été indien pour le mois d'octobre. Allez, Monsieur Météo, un petit effort!!!
Pour la peine, on oublie les gratins et autres hachis qui collent au corps (mes dix kilos de patates ne vont pas être liquidés dans l'heure!) et on se refait des salades fraîcheurs, avec celle-ci toute simple et rapide à faire.
Pour 2 personnes :
2 blancs de poulet
1/2L de bouillon de volaille
2 tomates
2 belles échalottes
100g de crème fraîche allégée
de la salade verte de votre choix et de saison
2 CS de moutarde à l'ancienne
1CS de vinaigre balsamique
2CS d'huile d'olive
sel, poivre
Faire pocher le poulet dans le bouillon de volaille frémissant. Généralement 5 min suffisent, mais il faut ajuster selon l'épaisseur de la viande. Découper la viande en lamelles et laisser refroidir.
Couper les tomates en dés et assaisonner avec le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre.
Emincer les échalottes, les mettre dans la crème avec la moutarde, du sel et du poivre. Ajouter les morceaux de poulet. Vous pouvez garder cela au frais quelques heures jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, dresser l'assiette en disposant de la salade, le poulet et les dés de tomate.
Ces proportions constituent un plat complet pour deux, mais peut aussi être servi pour 4 en entrée.
Commentaires
Une petite salade pour se redonner un petit goût d'été, je suis toujours prenante !
Bien que ici chez mOi, je commençerais plutôt à refaire des tartiflettes !
-Super jolie en tout cas ta salade !
Bisous
idée !
Très jolie et très appétissante ! je sais ce que je vais manger ce soir. Il ne manquera que le poulet mais je vais bien trouver quelque chose en substitution. Salade et tomates du jardin ! Et oui !
moi qui aime les salades, je note ta recette
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