16 octobre 2008
Moi aussi j'ai essayé les pains sans pétrissage : un succès !!!
Ils étaient tout chauds, tout mimis sortis du four!!! Excellents tout frais et très bons le lendemain au petit déjeuner. Bref, une recette à faire et refaire pour épater la galerie alors que franchement, il n'y a pas plus simple!!!
Je vous laisse en profiter avec les yeux! la recette est par là, et on le retrouve un peu partout sur les blogs.
12 octobre 2008
feuillantine de poires et caramel, un dessert d'automne...
En fouinant dans le rayon pâtisserie du supermarché (j'adore faire ça, regarder les aides culinaires, trouver le nouveau produit sympa à utiliser pour faire un dessert original...), je suis tombée sur les feuillantines de Vahiné. Tiens pourquoi pas essayer et faire une des recettes proposées sur le paquet ("c'est le meilleur moyen de découvrir ce nouveau produit" me suis-de dit, et ce d'autant plus que la recette était simple à faire et alléchante).
Et voilà le résultat, un dessert sympa et très simple réalisé en 15 min, que demander de plus ?
Pour 2 personnes:
Préparez une sauce caramel : dans une casserole mettre 60 g de sucre et faire caraméliser sans y toucher. Dès que le sucre brunit retirer du feu et ajouter 10 cL de crème liquide puis 30g de beurre salé. Réserver.
Ensuite préparez les poires : peler et couper 2 poires en dés, dans une casserole faire fondre 15 g de beurre avec 2 CS de sucre, faire caraméliser les poires dedans pendant quelques minutes, puis ajouter des amandes effilées.
Commencez à dresser les assiettes : mettre une feuillantine, puis de la poire et napper de caramel, recommencer l'opération une fois et terminer par une feuillantine que vous pouvez saupoudrer de sucre glace, d'amandes effilées... ajouter un ruban de caramel tout autour et dégustez chaud !!!
Mieux encore, servez avec une boule de glace vanille!!!
Ce dessert se décline avec tous les fruits de saison, mousses diverses, bref, faites le à votre sauce!!!
01 octobre 2008
Crumble de potimarron à la Lignac... bis
Je sais, je sais, ce message n'est pas sans rappeler celui-ci, et pour cause:
Alors que la saison des potimarrons, potirons et autres courges bat son plein, j'ai eu envie de refaire un crumble bien succulent et je me suis rendue compte que le lien vers la recette sur le site de Chef la recette n'existait plus. J'aurais du y penser... mon blog survivrait à l'émission!!! (quoique ce n'est jamais gagné d'avance...) De plus, nombre d'entre vous se rendent sur la page de mon blog qui fait référence à cette recette et j'imagine à quel point vous devez être déçus de n'avoir pour seule réponse à votre avide recherche qu'un message d'erreur vous indiquant que la page demandée n'existe plus. Là, c'est la torpeur qui vous envahit et vous vous dites : "mais que faire de mon potimarron maintenant???!!!" Rassurez-vous, j'avais conservé la recette sur un bout de papier et la voici, celle-là, elle ne devrait pas disparaître de si tôt!
Pour 4 personnes:
1 potimarron
1 bouillon cube de volaille
2-3CS de crème fraîche
50g de farine
50g de chapelure
50g de poudre d'amande
100g de parmesan fraîchement râpé
120g de beurre mou
Faire cuire le potimarron dans le bouillon de volaille. Vérifier la cuisson en plantant un couteau pointu dans la chair, quand celui-ci s'enfonce sans problème, c'est que c'est cuit. Réduire en purée (à la fourcette pour les plus motivés, mais déjà que de le peler à la main c'est du costaud, moi j'ai utilisé le mixeur plongeur) ajouter de la crème fraîche.
Préparer le crumble en mélangeant tous les ingrédients (farine, chapelure, amande, parmesan et beurre).
Mettre la purée de potimarron dans des cercles et saupoudrez généreusement de pâte à crumble. Si vous n'avez pas de cercles vous pouvez tout aussi bien réaliser le crumble dans un grand plat à gratin.
Mettre au four 20min à 210°C. Servir avec du bacon grillé ou une simple salade.
J'espère que cette recette en satisfera plus d'un.
Désolée, pas de photo cette fois, les crumbles ont été engloutis plus vite que le rechargement des batteries de l'appareil photo (soit dit en passant, elles montrent des signes de fatigue, alors les photos de plat risquent de se faire rares...)