13 février 2009
Cocotte de Saint Jacques à la sauce magique de Mercotte!!!
Avec cette recette toute simple, je participe au concours sur ma petite cocotte préférée.
A déguster en tête à tête:
- 300g de noix de St Jacques
- des champignons de PAris
- une gousse d'ail, 1 échalote hachée
- du beurre pour la cuisson
- 25 cL de vin blanc
- un cube de bouillon de volaille
- 20 cL de crème liquide
- tabasco
- jus de citron
- estragon frais
- de la chapelure
Faire revenir les champignons dans la poële avec un peu d'ail. Faire rissoler les St Jacques dans du beurre pour qu'elles soient à peine cuites. Ensuite préparer la sauce Magique de Mercotte:
Faire revenir l'échalote dans une casserole, ajouter le vin blanc et le cube de bouillon. Faire réduire de moitié au moins. Ajouter la crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et de jus de citron. Ajuster l'assaisonnement. Ciseler les feuilles d'estragon et les mettre dans la sauce. Ajouter les champignons.
Dans les petites cocottes : Mettre les noix de St Jacques puis la auce. Ensuite saupoudrer de chapelure et enfourner pour 15 minutes afin de faire gratiner le tout!
A déguster immédiatement.
Commentaires
Je n'ai même pas à imaginer, je SAIS que c'est trop trop bon :)
très sympa cette cocotte, très raffinée...
idée
Cela me donne des idées ! J'ai tous les ingrédients ! Je trouve toujours sympa de soulever le couvercle (on peut le remettre !!!) et d'humer le fumet. Je salive déjà en regardant la photo. S'il faut voter ne pas hésiter à le dire.
une très jolie cocotte effectivement et cette sauce de mercotte m'avait échappée...
N 'oubliez pas d 'aller voter !!!
j'ai moi aussi adopté la sauce "mercotte".
J'adore ta recette, alors, je vote pour !
désolée mais je viens de me rendre compte que j'arrive trop tard pour le vote !!!
juste un p'tit com pour te dire que j'ai testé ta recette hier soir... c'etait super bon ! facile et rapide à préparer et ça fait son petit effet... je referai...
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