12 avril 2009
Osterlamm : Agneau pascal à croquer!
Je ne suis pas d'origine alsacienne, mais à la maison, il y a un homme qui se revendique comme tel, alors toutes les traditions de cette région, il faut les honorer. Et ce n'est pas pour me déplaire car elles sont toujours succulentes!!! Je vais finir par devenir spécialiste ès elsass!!!
C'est pourquoi il y a deux ans maintenant je me suis procurée par internet un moule spécial, qui ne sert qu'une fois par an pour l'occasion : un moule pour agneau pascal. Non pas le traditionnel gigot de Pâques, bien qu'on en ait mangé aussi ce midi ; mais un moule pour réaliser le gâteau que l'on mange au matin de Pâques.
Pour la recette, c'est on ne peut plus simple:
3 oeufs battus avec 60g de sucre, jusqu'à blanchiment, on ajoute 90g de farine, un demi-sachet de levure, le zeste et le jus d'un citron; et on verse dans le moule qui doit être bien préparé. Il faut généreusement le graisser et au lieu de le farine, verser de la chapelure réalisée avec des boudoirs broyés.
Faire cuire 30 min environ (surveiller la cuisson) à 180°C. Attendre que tout soit bien froid et démouler très délicatement puis saupoudrer de sucre glace.
Il est trop mimi!!! Je l'ai fait hier après-midi et j'avais trop envie de le croquer avant ce matin.
BÊÊÊÊ!!!!
Commentaires
Il est trop chou ! Il faudra que je me trouve un moule moi aussi ! J'organise un concours de recettes sur le thème de Pâques. Tu es la bienvenue si tu veux y participer : http://www.odelices.com/avc_theme_21_paques.php
Bonjour!
j'ai aussi le moule pour le faire mais il est en France... ce sera pour l'année prochaine!
iza:)
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