17 mai 2009
Petites madeleines au citron et un rayon de soleil en prime!
Rien de tel que la pâtisserie pour passer le temps lors d'un week-end pluvieux !
J'ai repensé au moule à madeleine que j'avais acheté il y a quelques mois lors d'une promo chez L..l. (il ne faut pas qu'ils fassent des promos pâtisserie car à chaque fois, je trouve quelque chose qui me plaît :"oh un moule à charnière!" "oh! un mini moule à cake", "oh! un tapis en silicone!" Bref tout un tas de trucs que je range dans les placards en me disant que ça me servira bien un jour!) Ce moule à madeleine, il fallait bien que je l'étrenne un jour. Au moins pour faire mine que tout ce que j'achète m'est indispensable... hum!
Bref, comme en plus je n'avais jamais fait de madeleines (ou peut-être quand j'étais petite, mais ça n'a pas dû être très souvent) et que je tournais en rond pour savoir ce que j'allais bien pouvoir faire cuire dans mon four cet après-midi... car je ne sais pas pour vous, mais moi l'envie de pâtisser ça me prend comme ça et il faut absolument que je l'assouvisse. J'avais ce qu'il fallait pour des madeleines au citron. Pourquoi au citron ? C'est tout bête mais mes préférées (c'est inavouable...) sont les madeleines St Michel au citron... et après cet essai très concluant, les madeleines industrielles bien beurrées restent toujours mes préférées (chut! il ne faut pas le dire!). Comme quoi ils doivent mettre des trucs dedans qui vont rendent accros...
Voici la recette :
battre 4 gros oeufs avec 175g de sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer 225g de farine tamisée avec un sachet de levure (n'ayant pas assez de farine... on a frôlé la catastrophe... comment faire sans farine ??? j'ai mélangé 150g de farine et 75g de maïzena, ouf on est sauvé!) et 100g de beurre fondu et le zeste d'un citron non traité.
beurrer et fariner des moules à madeleine. En théorie il est préférable de laisser la pâte reposer un peu avant de l'enfourner. Je n'ai pas pu résister et j'ai enfourné à 240°C pour 8 min... mais attention, le temps dépend aussi de la taille de vos madeleines. Je dis ça car ma première fournée a été un peu carbonisée... Moralité pour moi c'est plutôt 6 min...
Deuxième fournée réussie!!! On s'est régalé. En prime le soleil a repointé le bout de son nez pour le temps de la photo et un peu plus!
Commentaires
Purée t'as de sacrées bosses, elles font trop envie !
très jolies tes madeleines!
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