25 mai 2009
L'addictive ricotta lemon and almond cake!!!
En feuilletant mes bouquins de cuisine, je suis tombée sur des feuillets remplis de recettes notées à la main. Vous savez, ces recettes que l'on note au débotté quand on est chez une copine ou chez belle-maman en se disant "celle-là il faut absolument que je l'essaie en rentrant..." et qui finissent rangées, consciencieusement ou non dans un placard, un porte-vue rempli de ces bouts de papiers... Et ce feuillet, ce n'était pas n'importe quoi, celui-là je le cherchais depuis longtemps mais il s'était égaré dans la multitude de mes cachettes secrètes... Celui-ci il est spécial car il contient les recettes alléchantes que j'avais notées quand j'étais en Australie! Et la première d'entre elles que j'ai voulu testée est celle à la ricotta car j'en avais justement un pot dans le frigo! Il faut avouer que ce gateau quand on l'a goûté, on ne peut plus s'arrêter!!! Le mélange amande, citron dans le moelleux de la ricotta, c'est démonique!!!
Il vous faut :
-250g d'amandes émondées
-65g de farine
-225g de beurre doux, mou
-250g de sucre en poudre
-le zeste de 7 citrons (C'est un peu beaucoup, je n'en ai utilisé que 4 et c'est largement assez)
-6 oeufs
-le jus de 3 citrons (ou 4 si vous ne voulez pas gâcher)
-300g de ricotta
Hacher grossièrement les amandes, mélanger avec la farine et les zestes de citron. Battre le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs puis le mélange aux amandes. Mettre la ricotte dans un saladier et la battre à la fourchette pour la détendre, ajouter le jus des citrons. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange à l'amande et finalement ajouter la ricotta délicatement.
Verser ce mélange dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner dans un four préchauffé à 150°C. Faire cuire 35-40 min en surveillant la cuisson. Démouler sur une grille quand le gâteau est encore chad et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.
Régalez-vous! Pour les plus gourmand(e)s il est même conseillé de le servir avec une cuillérée de crème épaisse...
Commentaires
c'est vrai que ce gâteau est une tuerie !
il a l'air délicieux et bien parfumé !
ENFIN !
Cela fait plaisir de voir un beau gâteau rond ! de plus il a l'air délicieux.
Depuis deux mois les madeleines n'arrêtaient pas de me narguer à chaque fois quie j'allais sur le blog...
Mamounette
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=345078&pid=14511726
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :