22 décembre 2010

Assortiment de chocolats de Noël... non il n'est pas trop tard !

A offrir à Noël ou pour le réveillon du nouvel an pour ceux qui n'ont plus beaucoup de temps libres.Cette année j'ai fait 4 catégories (j'étais super motivée !!!) : (de droite à gauche)- Les traditionnels, mais toujours aussi irrésistibles, praliné feuilleté- des chocolats fourrés à la clémentine- des chocolats fourrés à la confiture de lait et à la noisette- des orangettes avec des écorces d'oranges confites faites maison Pour les pralinés feuilletés:faire fondre dans une casserole 200g de pralinoise avec 50g de chocolat noir.... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Tarte aux endives à l'orange

Je garde un très mauvais souvenir des endives cuites quand j'étais petite. C'était LE repas obligé à avaler en se bouchant le nez 2-3 fois par hiver. Tous les stratagèmes étaient bons pour finir son assiette au plus vite : manger autant de pain que d'endives, boire beaucoup d'eau, essayer d'étirer le petit bout de jambon pour que toutes les bouchées en soient pourvues... mais quoi qu'il arrive il fallait "finir son assiette"!!! Bon maintenant je suis grande, adulte, bref je pourrais me passer de manger des endives cuites. Et... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Pain aux raisins et noisettes à la MAP

Après le pain aux pruneaux et noix, voici le dernier essai. Très bon pain également.Dans la MAP mettre :- 250mL d'eau- 30 mL de lait- 1 cc sel- 20 g de beurre salé- 300g de farine T55- 150g de farine T110- un sachet de levure pour boulangerieLancer le programme pain normal. Au "bip" de la machine ajouter 80g de noisettes entières et 80g de raisins.C'est tout !
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13 décembre 2010

Gateau au chocolat décadent à déguster le dimanche après-midi au coin du feu

Tout est dans le titre. Recette trouvée dans le recueil "Petit plat Marabout", Mamie Gâteaux. Il faut :- 200g chocolat noir- 150g de sucre- 50g de farine- 150g de beurre salé - 4 oeufs- 1 pincée de sel- 50g d'écorces d'orangePréchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manquer. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel.Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter le chocolat fondu. Incorporer les jaunes un à un. Ajouter la... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Bouchées noisettes caramel évidemment !

Récemment je vous montrais ces délicieux carrés rien que pour vous faire saliver. Je les avais réalisés pour offrir à une amie et j'avais complètement oublié où je les avais trouvés. Finalement, au gré de mes flâneries sur mes sites et blogs préférés je suis enfin retombée dessus... et ils viennent du site "Florilège gourmand". J'aurais dû y penser plus tôt car à chaque fois que je me promène sur ce site, c'est bien simple, j'ai envie de TOUT réaliser. Je mets des petits marque-pages, mais je n'aurai pas l'estomac assez... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Domes au chocolat et à la clémentine

Dès que j'ai vu cette recette, j'ai eu envie de la réaliser. En ce moment on a tout ce qu'il faut pour la réaliser, elle est rapide et en plus ce sont des proportions pour 2 ce qui évite la tentation et les excès.J'ai adapté un peu la recette et le résultat n'était pas tout à fait le même que l'original. Il n'empêche, c'était excellent et ça donne des idées de déclinaisons... Pour 2 personnes : POur la coque: - 50g de chocolat noir- 20g pour refermer Pour la mousse au chocolat - 70g de chocolat au lait Jivara- 1... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Tarte à la courge et à la fourme d'ambert

Idéale pour ces soirées enneigées, cette tarte est un délice. C'est en regardant 100% mag, il y a quelques semaines que je suis tombée sur cette recette. D'habitude pour moi, les tartes salées c'est avec "morceaux", mais ici tout est mixé et ça fond en bouche. Une nouvelle texture à essayer avec d'autres ingrédients. Il faut :- une pâte feuilletée- 500g de courge (musquée)- 150g de fourme d'ambert- 15cL de crème liquide- 3 oeufsPréchauffer le four à 180°C. Faire cuire la courge soit au micro-onde : 10 min dans un... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Entremets poire caramel chocolat : le Passy de Florilège gourmand

Je vous disais hier que pour le baptême de mon petit bout j'avais réalisé 2 desserts. D'abord un entremet aux chocolats qui a eu un grand succès. Mais aussi un entremet à la poire-caramel-chocolat baptisé le Passy. Il a eu tout autant de succès. Alors que nous étions une dizaine, avec ces 2 entremets je pensais avoir des restes pour la semaine. En fait en 2 jours ils étaient engloutis. Je vous laisse consulter la recette sur son site. J'adore flâner sur le site de florilège gourmand car toutes les réalisations sont plus alléchantes... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Entremets aux 2 chocolats

C'est un grand classique, mais c'était la première fois que le réalisais pour le baptême de mon choupinou. Comme tout classique, il a fait l'unanimité. J'ai réalisé la recette du site Odélices.  J'ai juste un peu loupé la couche de praliné feuilleté. J'aurais dû utiliser de la pralinoise, mais comme j'avais du praliné qui trainait dans mes placards, j'ai voulu l'utiliser. Il était un peu trop sec et du coup la couche de praliné était trop dure. Au moment de la dégustation c'était un peu difficile à la cuiller... Malgré tout... [Lire la suite]
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