Gratin de brocolis à la brousse

Une recette bien sympathique et simple pour un dîner léger.

Pour 4 personnes :
- Une grosse tête de brocolis
- 3 oeufs
- 400g de brousse
- 15 cL de lait
- 2 échalotes émincées
- 40g de parmesan
- une branche de thym
- sel, poivre, muscade
Faire cuire à la vapeur le brocolis en petits bouquets. Ils doivent rester un peu croquants. Dans un saladier, battre les 3 oeufs, ajouter la brousse, le lait, le parmesan, le thym, les échalotes. Assaisonner. Beurrer un moule à gratin, disposer les brocolis et verser l'appareil. Enfourner 40 min à 180°C.