05 septembre 2011

C'est la fin de l'été... mais il reste des pêches !!!

Si, Si ! J'ai la chance d'avoir 2 sortes de pêchers dans mon jardin. Le premier est assez précoce et fournit de bonnes grosses pêches bien juteuses en juillet et un autre tout petit, mais très prolifique qui donne fin août début septembre. Donc des pêches, on en a !!! (au grand plaisir du choupinou qui ne cesse de dire "pich ! pich!") Voici des idées pour les écouler : Verrine de pêche et mousse de mascarponePour 4 verrines :4 belles pêchesdu jus de citronsucre glace250g de mascarpone100g de sucre3 blancs d'oeufOter la peau des... [Lire la suite]
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23 juin 2011

Le Fromteau et Gertrude pour un double anniversaire

Je sais, je sais...Cela fait bientôt 2 mois que ledit anniversaire est passé... Mais il fallait attendre les vacances pour que je m'attèle à la publication de nouveaux messages sur mon blog... 2 gateaux pour un même anniversaire en voilà un qui a été gâté. Bon en fait, il est encore trop petit pour en profiter. Pendant ce temps, il y en a d'autres, plus grands, qui en ont profité. Je suis allée piocher d'excellentes idées sur le blog Amuses bouche où les réalisations sont toutes plus alléchantes les unes que les autres. ... [Lire la suite]
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14 février 2011

Tiramisu chocolat-griottes

Pour la Saint Valentin évidemment ! J'ai simplement réalisé ce dessert pour un tête à tête, vu chez chef Nini qui a très justement proposé des idées de menus. C'est réalisé en un rien de temps et c'est drôlement bon. Je vous laisse consulter la recette sur son blog.
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23 janvier 2011

Cappucino à croquer !

Une recette du sublime site Florilège Gourmand. Parmi la myriades de gourmandises, j'ai choisi de réaliser ces tasses individuelles ce week-end (il faut aller chercher dans la catégories crèmes). C'est vraiment très bon et en plus la présentation est très originale. Les points d'choppement sont les suivants :- pour la bande de chocolat qui fait office de tasse, il est difficile de doser la quantité de chocolat nécessaire et si on n'en met pas assez, ça risque de casser.- pour réaliser l'anse, j'ai bien réussi le praliné, mais je... [Lire la suite]
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22 décembre 2010

Assortiment de chocolats de Noël... non il n'est pas trop tard !

A offrir à Noël ou pour le réveillon du nouvel an pour ceux qui n'ont plus beaucoup de temps libres.Cette année j'ai fait 4 catégories (j'étais super motivée !!!) : (de droite à gauche)- Les traditionnels, mais toujours aussi irrésistibles, praliné feuilleté- des chocolats fourrés à la clémentine- des chocolats fourrés à la confiture de lait et à la noisette- des orangettes avec des écorces d'oranges confites faites maison Pour les pralinés feuilletés:faire fondre dans une casserole 200g de pralinoise avec 50g de chocolat noir.... [Lire la suite]
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05 décembre 2010

Domes au chocolat et à la clémentine

Dès que j'ai vu cette recette, j'ai eu envie de la réaliser. En ce moment on a tout ce qu'il faut pour la réaliser, elle est rapide et en plus ce sont des proportions pour 2 ce qui évite la tentation et les excès.J'ai adapté un peu la recette et le résultat n'était pas tout à fait le même que l'original. Il n'empêche, c'était excellent et ça donne des idées de déclinaisons... Pour 2 personnes : POur la coque: - 50g de chocolat noir- 20g pour refermer Pour la mousse au chocolat - 70g de chocolat au lait Jivara- 1... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Entremets poire caramel chocolat : le Passy de Florilège gourmand

Je vous disais hier que pour le baptême de mon petit bout j'avais réalisé 2 desserts. D'abord un entremet aux chocolats qui a eu un grand succès. Mais aussi un entremet à la poire-caramel-chocolat baptisé le Passy. Il a eu tout autant de succès. Alors que nous étions une dizaine, avec ces 2 entremets je pensais avoir des restes pour la semaine. En fait en 2 jours ils étaient engloutis. Je vous laisse consulter la recette sur son site. J'adore flâner sur le site de florilège gourmand car toutes les réalisations sont plus alléchantes... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Entremets aux 2 chocolats

C'est un grand classique, mais c'était la première fois que le réalisais pour le baptême de mon choupinou. Comme tout classique, il a fait l'unanimité. J'ai réalisé la recette du site Odélices.  J'ai juste un peu loupé la couche de praliné feuilleté. J'aurais dû utiliser de la pralinoise, mais comme j'avais du praliné qui trainait dans mes placards, j'ai voulu l'utiliser. Il était un peu trop sec et du coup la couche de praliné était trop dure. Au moment de la dégustation c'était un peu difficile à la cuiller... Malgré tout... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Douceur noisettes-limoncello

En navigant à droite à gauche ces derniers jours pour trouver une idée de dessert pour Pâques, je ne savais vraiment pas quoi choisir tellement les opéras, délices aux poires, fraises et autres douceurs sont nombreuses. J'ai des dizaines de favoris de côté pour les grandes occasions... finalement, même pour mettre fin au carême, je n'ai pas voulu faire un sacro-saint gateau au chocolat, même si l'envie était grande. J'avais vraiment envie de tester de nouvelles associations. C'est pourquoi, je me suis décidée pour l'entremets... [Lire la suite]
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18 février 2010

Douceur chocolat-orange : idéal pour un gateau d'anniversaire!!!

POur ma petite maman, j'ai voulu faire un beau gateau d'anniversaire. En ce moment, avec cette neige (enfin, elle a complètement fondu...), j'avais envie d'une recette très "hiver", alors l'association orange-chocolat s'imposait. J'ai d'ailleurs déjà réalisé un dessert individuel avec une base de sablé breton, une mousse chocolat et une mousse à l'orange. Je recherchais quelque chose d'équivalent.Après avoir fait une rapide recherche sur google pour trouver sur des blogs des entremets qui faisaient cette association, je suis... [Lire la suite]
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