25 mars 2009
Tarte au fromage blanc légère!
Pour continuer dans les desserts légers, j'ai voulu vider mes placards et j'avais tout sous la main pour faire une tarte au fromage blanc allégée. J'ai pris une recette de pâte allégée puis pour la garniture j'ai poursuivi dans la lignée avec du fromage blanc O%.
La recette de la pâte est connue et archi-connue, elle circule sur pleins de sites :
Mélanger 120g de farine avec 1/2 sachet de levure, ajouter 100g de fromage blanc 0%, 1 CS d'huile et un peu de sel. Si la pâte est trop sèche ajouter un peu d'eau. LAisser reposer au frigo emballé dans un film transparent.
Préparer la garniture :
Mélanger 400g de fromage blanc 0% avec le zeste d'un citron + son jus, 2 oeufs, et un sachet de pudding à la vanille.
Etaler la pâte (ce n'est pas la partie la plus facile car la pâte est assez élastique) et verser la garniture. Enfourner env. 25-30 min à 180°C. Laisser refroidir et déguster avec un bon café!
Vous avez vu ? la tarte est aussi jaune que les jonquilles... en fait j'avais des oeufs d'un voisin sous la main, Les vrais oeufs nature ont des jaunes très colorés!
24 septembre 2008
Salade légère au poulet, car parfois l'arrière saison donne des envies d'été
Oui, vous allez me dire que depuis 10 jours la météo donne l'impression que l'anticyclone de Sibérie a déjà effectué sa migration hivernale sur le continent européen (avec des 3°C le matin, évidemment ça fait pas chaud). Pourtant on résiste, et d'ailleurs on veut pas allumer le chauffage!!! Non mais!!! (J'avoue... on a déjà allumé la cheminée pour éviter que la température à l'intérieur ne descende sous les 15°C...) Et voilà que depuis deux jours, il fait environ 20°C l'après-midi, ce qui est bien plus raisonnable. On se prête à rêver à un sympathique été indien pour le mois d'octobre. Allez, Monsieur Météo, un petit effort!!!
Pour la peine, on oublie les gratins et autres hachis qui collent au corps (mes dix kilos de patates ne vont pas être liquidés dans l'heure!) et on se refait des salades fraîcheurs, avec celle-ci toute simple et rapide à faire.
Pour 2 personnes :
2 blancs de poulet
1/2L de bouillon de volaille
2 tomates
2 belles échalottes
100g de crème fraîche allégée
de la salade verte de votre choix et de saison
2 CS de moutarde à l'ancienne
1CS de vinaigre balsamique
2CS d'huile d'olive
sel, poivre
Faire pocher le poulet dans le bouillon de volaille frémissant. Généralement 5 min suffisent, mais il faut ajuster selon l'épaisseur de la viande. Découper la viande en lamelles et laisser refroidir.
Couper les tomates en dés et assaisonner avec le vinaigre, l'huile, le sel, le poivre.
Emincer les échalottes, les mettre dans la crème avec la moutarde, du sel et du poivre. Ajouter les morceaux de poulet. Vous pouvez garder cela au frais quelques heures jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, dresser l'assiette en disposant de la salade, le poulet et les dés de tomate.
Ces proportions constituent un plat complet pour deux, mais peut aussi être servi pour 4 en entrée.
12 septembre 2008
Petite salade fraîcheur pour les derniers beaux jours
C'est du très simple et du classique, mais c'est aussi très très bon. Certes, le temps n'est pas toujours de la partie en ce mois de septembre. Entre chaleurs, orages, puis dépressions, on ne sait plus vraiment quoi cuisiner : bon gros gratins ? salades légères ?
Ici, je vous propose un tartare de pamplemousse, crevettes et avocats.
POur 2 personnes:
1 pamplemousse rose
1 avocat mûr à point
1/2 concombre
de la coriandre fraîche
100g de crevettes
50g d'oeufs de truite (j'ai fait l'impasse car je n'en ai pas trouvé pour faire la recette)
du surimi râpé ou bien mieux de la chair de crabe
de l'huile d'olive
sel, poivre
Peler à vif le pamplemousse pour ne garder que les suprêmes. Les couper en 2 ou 4. Conserver le jus de pamplemousse. Peler l'avocat et le couper en dés. Faire de même avec le concombre.
Dans un saladier, mélanger le pamplemousse, l'avocat, les dés de concombre, les crevettes, le surimi et la coriandre ciselée. ajouter les dés de truite si vous le désirez. Arroser d'huile d'olive e du jus de pamplemousse. Réserver 30min au frais avant de servir.
Voilà le résultat ! C'est très frais et très léger.
24 mai 2008
Wok de crevettes du EAT
Dans le métro, il y avait une pub teasing pour le dernier Elle à Table, ça tombe bien car à chaque fois que j'ai envie de l'acheter, généralement il n'en y a plus. Comme je ne sais jamais quel mois il paraît, j'arrive trop tard. Cette fois-ci je l'ai acheté à temps et j'ai pu essayer la recette proposée comme une recette minceur, les crevettes sautées aux légumes, que j'ai légèrement accomodée à ma façon.
Pour 2 personnes :
- 300 g de crevettes roses
- 1 oignon rosé de Roscoff (tiens pourquoi pas ?)
- 250g de pois gourmands (dans la recette il était conseillé de mettre aussi des cocos plats, pas trop mon truc)
- 125g de tofu aux herbes (parce que le tofu nature...)
- des olives noires
- De l'huile d'olive
- de l'huile de sésame
- de la coriandre, du persil et du basilic
- du gomasio (sel aux graines de sésame)
Faire revenir l'oignon émincé dans un wok avec une CS d'huile d'olive, ajouter les pois gourmands et saler. Ajouter les crevettes. Poivrer. Laisser sur feu vif une dizaine de minutes en mélangeant fréquemment. A la fin de la cuisson, ajouter le tofu coupé en dés, les herbes ciselées, les olives, un peu de Gomasio et quelques gouttes d'huile de sésame pour réhausser le goût.
Servir aussitôt.
C'était très bon et très léger. Dans le magazine ils indiquent 225 Cal par personne, comme je n'ai pas vraiment respecté les proportions et ajouté des olives noires, je ne pourrai vous dire ce que ce plat apporte en calories, mais assez peu tout de même.
27 août 2007
Pour mon premier post : Poivrons farcis bons pour la ligne !
Quand il se met à faire beau, pourquoi pas des poivrons farcis, mais ceux-là conviennent aussi aux végétariens et à la ligne...
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 beau poivron rouge
- 2 steaks de soja tomate-basilic (Sojasun)
- 125g de ricotta
- du parmesan
- de la chapelure
Mixer les steaks de soja, ajouter la sauce qui est vendue avec, ajouter la ricotta et le parmesan. Remplir les deux moitiés de poivrons avec ce mélange et saupoudrer de chapelure. Mettre au four (210°C) pour 20 min. Servir avec une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. C'est léger et très digeste.
S'il vous reste de la farce vous pouvez en faire des boules roulées dans la chapelure et les faire griller au four. Cela fait un excellent amuse-bouche pour un apéro dinatoire, ou juste pour s'ouvrir l'appétit!
