21 janvier 2011

Velouté épicé à la patate douce et à la carotte

Je suis à fond dans les revues culinaires en ce moment !!! Cette recette vient du Elle à Table de janvier-février 2011. Dans les conseils, il y a préparer beaucoup de soupe et congeler pour plus tard. C'est ce que je fais d'habitude donc jusque là rien de nouveau. Mais la recette proposée était à la patate douce. Je n'en cuisine jamais. Hop, c'est parti pour une soupe bien réconfortante.Il faut :- 500g de carottes- 500g de patates douces (1 grosse)- 1 gros oignon- 1,5L de bouillon de légumes (c'est là qu'il faudrait le faire... [Lire la suite]
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24 janvier 2008

Potage du Barry ou les répercussions des cadeaux de Noël

C'est vrai, je ne vous ai pas montré à quel point j'ai été gâtée pour Noël : une pile de livres de cuisine (collection Marabout)!!! Si bien que je ne sais plus par où commencer... Hier j'ai voulu essayer une nouvelle soupe : le potage du Barry... au chou fleur( in Les soupes du jour, Anne-Catherine BLEY, MArabout). Pourquoi pas ?Ingrédients pour 4:1 oignon1 petit poireau300g de chou fleur2 CC d'huile d'olive1/2 L de lait1/4 L d'eausel, poivreémincer l'oignon, couper le poireau en rondelles et faire revenir à feu doux et à... [Lire la suite]
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14 octobre 2007

C'est de saison!

Mais qu'est devenue la petite carotte qui se baladait non loin de mes courgettes hier ? Je n'allais pas la laisser s'en tirer à si bon compte... et je l'ai réduite (non pas en purée) mais en velouté! Voilà mon velouté de carottes au cumin : un délice ! Il est vrai que la lumière du soir ne lui rend pas justice, mais c'est un réel réconfort de saveurs épicées qui collent bien avec la fraîcheur de l'air. Pour 3-4 personnes :- 500g de carottes- 1 pomme de terre- 1 oignon- du cumin en poudre et du curryDans une cocotte, faire... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 21:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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