brioche

Pour les petits déjeuner du WE, il faut quelque chose de réconfortant. J'avais envie d'une brioche bien garnie, le chinois s'imposait.Pour faire simple, j'ai pris la base de la brioche morave de chez papilles et pupilles. Puis une traditionnelle crème patissière et en guise de pépites de chocolat, des barres de chocolat pour pains au chocolat coupées en morceaux.Pour un bon gros chinois :Mettre dans la MAP 305g de lait, 40g de beurre mou, 60g de sucre, 1 pincée de sel, 470g de farine, 30g de flocons de purée, 1 sachet de levure de... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Pralinettes et depuis que je l'ai essayée je l'ai adoptée! Comme tout est pétri en MAP, c'est très bien pour les feignantes!J'ai changé quelques petits éléments et ça donne ça :Mettre dans la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant et lancer le programme pétrir seulement.200 ml de lait1 cc de sel1/2 cs de sucre1 oeuf entier50 gr de beurre mou400 gr de farine1 sachet de levure100g de raisins secs80-100g de sucre perlé Pendant ce temps, mettre 100g (il faut bien ça) de raisins à gonfler... [Lire la suite]

Ca me prend toujours comme ça, à l'improviste. Quand j'ai envie d'une brioche ça ne prévient pas. Alors, il faut qu'elle soit réalisée fissa. Vous vous doutez que du coup, pas trop envie de pétrir, pétrir et pétrir encore. Heureusement la MAP est là. Je n'ai pas encore trouvé de recette hyper rapide, et oui, pour qu'elle soit bonne il faut quand même laisser gonfler la pâte... Généralement, celle que je réalise en urgence est celle d'Anne de Papilles et Pupilles car la recette est hyper simple et déclinable à volonté ! Pas d'oeufs,... [Lire la suite]

Pour continuer dans ma lancée boulange, voici la recette que je réalise quand je pense à acheter de la levure de boulangerie fraîche. Ca change (un peu) de la brioche...Ingrédients :-75g 100g au moins de raisins secs- 5cL de kirsch- 500g de farine- 15g de levure de bouangerie fraîche-20 cL de lait- 125g de beurre- 100g de sucre semoule- 2 oeufs-1/2 cc de sel- des amandes entières (émondées ou non)- du sucre glaceMettre les raisins à gonfler dans le kirsch rallongé d'un peu d'eau chaude.Dans une jatte verser un peu de farine et... [Lire la suite]

Je sais, je sais... je poste toujours et encore des recettes sucrées... et surtout de la boulangerie. C'est un peu ma petite lubie en ce moment. Pour cette brioche c'est tout simple, j'ai pris la recette de base qui se trouve ici et elle est déclinable à volonté : pépites de chocolat, oranges confites, cranberries séchées, etc...J'ai donc ajouté dans la MAP au moment du bip 75g de raisins secs avec 50g de citron confit que j'avais fait macérer dans un peu de rhum et d'eau chaude pour les faire gonfler et ramollir (mes écorces... [Lire la suite]

C'est en revenant d'une virée chez IKEA que mon loulou m'a donné l'idée de faire des kanelbullar. En effet, après avoir bien salivé dans l'épicerie suédoise du magasin et rapporté un gros paquet de gateaux d'avoine au chocolat (Schokladflarn pour les initiés... d'ailleurs, au passage, si certains ou certaines d'entre vous ont la recette de ces gateaux, je suis preneuse!). Là, mon chéri a été dépité de ne pas trouver ce qu'il m'a décrit comme "des boules comme dans les chinois mais à la cannelle" et là je me suis écriée... [Lire la suite]

Voici ma nouvelle recette fétiche de brioche. Presque tous les dimanches on en a une nouvelle qui nous attend pour le petit déj' depuis un mois. Certes, il faut y penser à l'avance car le levain naturel (c'est le nouvel habitant de mon frigo) ça n'est pas très pressé. Il faut lui apporter une attention particulière si l'on veut du pain ou de la brioche. Bref, ça ne se décide pas à la dernière minute car il faut penser à le nourrir la veille (ou le matin si on peut préparer la pâte dans la journée).J'ai trouvé cette recette sur... [Lire la suite]

Pour cause de neige, je suis restée à la maison, alors quoi de mieux que de s'occuper en faisant de la cuisine... En naviguant à droite, à gauche, je n'ai pas pu m'empêcher de saliver devant les nombreuses brioches réalisées par Fidji et je me suis arrêtée sur une recette très simple et qui avait l'air délicieuse : la brioche Safer. Dans la Map, introduire dans l'ordre un oeuf battu et compléter avec du lait pour obtenir 300g. Ajouter 100g de sucre et 5 g de sel. Verser 500g de farine, 80g de beurre mou et un sachet de levure de... [Lire la suite]

J'avais déjà réalisé une brioche, d'ailleurs excellente... mais (il y a toujours un "mais"), la dernière fois la texture faisait trop gateau. C'est alors que je me suis dit que cela devait venir du pétrissage avec mes petites mimines. Et bien oui, je fatigue vite et je ne dois pas pétrir suffisamment. J'ai alors cherché une nouvelle recette à faire en MAP, afin de me reposer les bras et de gagner du temps. Je n'ai pas eu à chercher loin, je suis allée sur le blog de Papilles et Pupilles qui regorge de recettes de... [Lire la suite]

Et bien oui, moi aussi j'ai une MAP. J'en voulais une depuis longtemps, mais les problèmes de place des appartements parisiens m'avaient rebutée. Mais aujourd'hui, c'est une autre histoire. Après un emménagement dans une graaaaande maison (c'est ce que tout le monde pense, "elle est bien trop grande pour deux", mais nous on s'y fait bien à cet espace!!!). Premier achat, avant même le déménagement : une machine à pain. J'avais envie d'en avoir une pour tester tout un tas de recettes, mais depuis que je l'ai je n'ai eu... [Lire la suite]