16 février 2011

Glace amarena

Que faire avec un reste de mascarpone, après la réalisation des tiramisu de la St Valentin ? Une bonne glace aux amarena et aux copeaux de chocolat ! C'est très simple et rapide à réaliser et la glace au mascarpone est vraiment délicieuse ! En plus, pas besoin de sorbetière, alors... n'hésitez pasPour 4 portions :- 1 oeuf- 100g de mascarpone- 1 CS de sucre- une 10aine de cerises amarena - 20g de chocolat noir- 1 cc de kirschSéparer le blanc du jaune. Faire blanchir le jaune avec la CS de sucre. Ajouter l'alcool, puis le mascarpone... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 10:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

14 février 2011

Tiramisu chocolat-griottes

Pour la Saint Valentin évidemment ! J'ai simplement réalisé ce dessert pour un tête à tête, vu chez chef Nini qui a très justement proposé des idées de menus. C'est réalisé en un rien de temps et c'est drôlement bon. Je vous laisse consulter la recette sur son blog.
Posté par clairOzfR à 17:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 février 2011

Chinois aux pépites de chocolat

Pour les petits déjeuner du WE, il faut quelque chose de réconfortant. J'avais envie d'une brioche bien garnie, le chinois s'imposait.Pour faire simple, j'ai pris la base de la brioche morave de chez papilles et pupilles. Puis une traditionnelle crème patissière et en guise de pépites de chocolat, des barres de chocolat pour pains au chocolat coupées en morceaux.Pour un bon gros chinois :Mettre dans la MAP 305g de lait, 40g de beurre mou, 60g de sucre, 1 pincée de sel, 470g de farine, 30g de flocons de purée, 1 sachet de levure de... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 12:08 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
27 janvier 2011

Yaourts au chocolat hyper gourmands

Généralement, quand je fais des yaourts, ce sont de simples yaourts blancs. Comme ça, selon l'humeur du jour je peux les agrémenter de sucre, de confiture, de cacao... Mais de temps en temps j'en fais de plus gourmands et ceux-là en font largement partie !!! Pour 8 yaourts :- 60cL de lait entier- 200g de chocolat à patisser (et oui quand même)- 20g de lait en poudre 1/2 écrémé- 40g de sucre- 1 yaourt ou un sachet de ferments- 25 cL de crème liquide (j'aavais prévenu, ils sont gourmands...)Faire bouillir le lait. Ajouter le... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 12:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
23 janvier 2011

Cappucino à croquer !

Une recette du sublime site Florilège Gourmand. Parmi la myriades de gourmandises, j'ai choisi de réaliser ces tasses individuelles ce week-end (il faut aller chercher dans la catégories crèmes). C'est vraiment très bon et en plus la présentation est très originale. Les points d'choppement sont les suivants :- pour la bande de chocolat qui fait office de tasse, il est difficile de doser la quantité de chocolat nécessaire et si on n'en met pas assez, ça risque de casser.- pour réaliser l'anse, j'ai bien réussi le praliné, mais je... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 09:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
20 janvier 2011

Fondants Châtaigne-chocolat

Une recette tirée du dernier Saveurs (02/2011). Je n'avais jamais essayé la farine de châtaigne. Attention pour ceux qui ne connaissent pas cela a un goût assez prononcé. J'avoue que j'ai été un peu surprise au début et l'arrière-goût n'était pas très agréable et finalement la texture de ces gâteaux donne vraiment envie d'y revenir. Avec un bon thé, c'est idéal au goûter ou au pêtit déj'.La recette originale a des quantités importantes, pour un premier essai, il est sans doute préférable de diviser par 2 (ce que je n'ai pas fait... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 10:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

03 janvier 2011

Pattes de chat fourrées à la confiture de lait

Rien que leur nom m'a donné envie de réaliser ces biscuits. En plus fourrés à la confiture de lait, irrésistibles ! 250g de beurre mou 3 jaunes d'œufs 150g de sucre glace 1 cc de levure chimique 70g de maïzena 400g de farine (environ) 1 boite de lait concentré sucré Chocolat pâtissier Malaxer le beurre et le sucre puis ajouter les jaunes d'œufs. Dans un autre bol mélanger la maïzena , la levure et la moitié de la farine. Ajouter à l'autre préparation. Ajouter... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
22 décembre 2010

Assortiment de chocolats de Noël... non il n'est pas trop tard !

A offrir à Noël ou pour le réveillon du nouvel an pour ceux qui n'ont plus beaucoup de temps libres.Cette année j'ai fait 4 catégories (j'étais super motivée !!!) : (de droite à gauche)- Les traditionnels, mais toujours aussi irrésistibles, praliné feuilleté- des chocolats fourrés à la clémentine- des chocolats fourrés à la confiture de lait et à la noisette- des orangettes avec des écorces d'oranges confites faites maison Pour les pralinés feuilletés:faire fondre dans une casserole 200g de pralinoise avec 50g de chocolat noir.... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 17:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
13 décembre 2010

Gateau au chocolat décadent à déguster le dimanche après-midi au coin du feu

Tout est dans le titre. Recette trouvée dans le recueil "Petit plat Marabout", Mamie Gâteaux. Il faut :- 200g chocolat noir- 150g de sucre- 50g de farine- 150g de beurre salé - 4 oeufs- 1 pincée de sel- 50g d'écorces d'orangePréchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à manquer. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige fermes avec la pincée de sel.Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter le chocolat fondu. Incorporer les jaunes un à un. Ajouter la... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 18:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 décembre 2010

Bouchées noisettes caramel évidemment !

Récemment je vous montrais ces délicieux carrés rien que pour vous faire saliver. Je les avais réalisés pour offrir à une amie et j'avais complètement oublié où je les avais trouvés. Finalement, au gré de mes flâneries sur mes sites et blogs préférés je suis enfin retombée dessus... et ils viennent du site "Florilège gourmand". J'aurais dû y penser plus tôt car à chaque fois que je me promène sur ce site, c'est bien simple, j'ai envie de TOUT réaliser. Je mets des petits marque-pages, mais je n'aurai pas l'estomac assez... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 08:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,