05 novembre 2010

Gelée de coings

C'est tellement de saison et j'adore ça. Chaque année je scrute le cognassier pour voir s'il porte ses si énigmatiques fruits. Durs comme de la pierre, immangeable tels quels, ils deviennent si doux et mielleux une fois cuit et en particulier transformés en gelée. Regardez cette couleur ambrée, c'est si irrésistible !!! Comme je n'aime pas m'embêter avec des heures d'épluchages, j'ai opté depuis longtemps pour une recette très simple. Certes on peut difficilement récupérer la chair pour en faire de la pâte de coing ou de la... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 15:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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02 octobre 2007

tagine d'agneau aux coings pour la semaine du coing chez Ligne et Pupilles

Pour certains et certaines d'entre vous, j'imagine qu'ils croulent sous les coings au fond du jardin ou qu'ils ont des voisins, parents, grands-parents qui ne savent plus quoi faire de ce drôle de fruits tout cabossés et qu'ils leur rapportent si gentillement pour ne pas gâcher. C'est vrai que le coing peut rapidement être encombrant et fait partie de ces fruits dont on ne sait plus comment s'en débarrasser. Et ce d'autant plus qu'il peut être retors le bougre. Dur comme de la pierre, il faut savoir l'apprivoiser. Pour ma part,... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 17:56 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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