05 décembre 2010

Domes au chocolat et à la clémentine

Dès que j'ai vu cette recette, j'ai eu envie de la réaliser. En ce moment on a tout ce qu'il faut pour la réaliser, elle est rapide et en plus ce sont des proportions pour 2 ce qui évite la tentation et les excès.J'ai adapté un peu la recette et le résultat n'était pas tout à fait le même que l'original. Il n'empêche, c'était excellent et ça donne des idées de déclinaisons... Pour 2 personnes : POur la coque: - 50g de chocolat noir- 20g pour refermer Pour la mousse au chocolat - 70g de chocolat au lait Jivara- 1... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Entremets poire caramel chocolat : le Passy de Florilège gourmand

Je vous disais hier que pour le baptême de mon petit bout j'avais réalisé 2 desserts. D'abord un entremet aux chocolats qui a eu un grand succès. Mais aussi un entremet à la poire-caramel-chocolat baptisé le Passy. Il a eu tout autant de succès. Alors que nous étions une dizaine, avec ces 2 entremets je pensais avoir des restes pour la semaine. En fait en 2 jours ils étaient engloutis. Je vous laisse consulter la recette sur son site. J'adore flâner sur le site de florilège gourmand car toutes les réalisations sont plus alléchantes... [Lire la suite]
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02 décembre 2010

Entremets aux 2 chocolats

C'est un grand classique, mais c'était la première fois que le réalisais pour le baptême de mon choupinou. Comme tout classique, il a fait l'unanimité. J'ai réalisé la recette du site Odélices.  J'ai juste un peu loupé la couche de praliné feuilleté. J'aurais dû utiliser de la pralinoise, mais comme j'avais du praliné qui trainait dans mes placards, j'ai voulu l'utiliser. Il était un peu trop sec et du coup la couche de praliné était trop dure. Au moment de la dégustation c'était un peu difficile à la cuiller... Malgré tout... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Douceur noisettes-limoncello

En navigant à droite à gauche ces derniers jours pour trouver une idée de dessert pour Pâques, je ne savais vraiment pas quoi choisir tellement les opéras, délices aux poires, fraises et autres douceurs sont nombreuses. J'ai des dizaines de favoris de côté pour les grandes occasions... finalement, même pour mettre fin au carême, je n'ai pas voulu faire un sacro-saint gateau au chocolat, même si l'envie était grande. J'avais vraiment envie de tester de nouvelles associations. C'est pourquoi, je me suis décidée pour l'entremets... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Rêve d’Orient, dessert à l’agar-agar de Clea

Passant devant le magasin bio de ma ville, je me suis décidée à acheter de la purée d’amande, dont je ne cesse de lire les vertus nutritionnelles… Pour tester, il me fallait un dessert tout doux et le dessert en couverture du livre de Cléa s’imposait !Pour 4 portions il faut : -80g de purée d’amandes-5 CS de sirop d’agave-20 cL de lait de riz, de vache (au niveau goût ça doit faire une sacrée différence, mais bon, quand on n’a que ça sous la main, on fait avec !)-20 CL d’eau-2g d’agar-agar-1,5 CS d’eau de fleur d’orangerMélanger la... [Lire la suite]
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18 février 2010

Douceur chocolat-orange : idéal pour un gateau d'anniversaire!!!

POur ma petite maman, j'ai voulu faire un beau gateau d'anniversaire. En ce moment, avec cette neige (enfin, elle a complètement fondu...), j'avais envie d'une recette très "hiver", alors l'association orange-chocolat s'imposait. J'ai d'ailleurs déjà réalisé un dessert individuel avec une base de sablé breton, une mousse chocolat et une mousse à l'orange. Je recherchais quelque chose d'équivalent.Après avoir fait une rapide recherche sur google pour trouver sur des blogs des entremets qui faisaient cette association, je suis... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Florilège gourmand, ou un hommage erynien!

Tous les jours je passe sur le blog d'Eryn pour voir quelle est sa nouvelle folie pâtissière. Evidemment, à chaque fois je me dis que c'est une recette pour moi et j'admire sa créativité. Je note dans un coin "recette à essayer absolument!". Aujourd'hui la liste et longue, et je n'arrive pas à trouver suffisamment d'occasion pour tester toutes les recettes mises de côté. Cependant, pour les fêtes (et même avant pour des essais) j'ai réalisé deux créations du blog d'Eryn : - Tout d'abord le Giant breton, coeur de pommes... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Petites crèmes au chocolat au lait

Moi aussi je peux me la jouer La Laitière avec mes petits pots de crème. Voici une recette toute simple et rapide à faire.pour 6 pots :4 jaunes d'oeufs, 1 oeuf complet, 50 cL de lait entier, 70g de sucre, 150g de chocolat au lait.Mettre le chocolat et le lait dans une casserole sur feux doux jusqu'à ce que tout soit fondu. Fouetter les oeufs et le sucre, verser dessus le lait chocolaté. Répartir dans 6 ramequins et faire cuire au bain-marie pendant 1/2h à 150°C.
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06 septembre 2008

C'est la rentrée... après de longues vacances, pour la peine : un énorme gateau tout choco de Pierre Hermé!!!

Je sais, je sais... mon blog est resté inactif pendant très, voire trop longtemps. Shame on me!!! Mais je repars bon pied, bon oeil, pour une nouvelle année, bien résolue à remplir mon blog de plein de bonnes recettes et pour cela, je commence avec un énôôôrme gateau au chocolat de chez Pierre Hermé. Il faut du temps et un peu de courage pour le réaliser, mais cela vaut le coup, car effet chocolat assuré! J'ai tiré la recette du Larousse du chocolat, c'est celle du "fraîcheur chocolat" (p.90).POur vous faire saliver... [Lire la suite]
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17 mai 2008

De retour avec les beaux jours! et de la fraise à gogo!

Que le temps passe vite... trois mois sans aucun message, j'ai honte... Car si j'avais bien des concours à bosser, ils sont passés depuis un mois déjà... Et je n'avais toujours pas posté de nouveaux messages, ce n'est pas sérieux tout ça!!! Mais vacances, farniente et Cie ont fait que j'ai cuisiné, mais pas trop et surtout je n'ai pas franchement pensé à photographier tout cela.Mais avec les beaux jours, j'ai envie de m'y remettre. Et c'est pour cela que je vous propose un dessert très simple et partiellement minceur (le socle n'est... [Lire la suite]
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