17 janvier 2011

Bonbons salés au foie gras

C'est une recette trouvée dans le magazine Avantages de janvier. Cela permet de terminer des restes des fêtes simplement, mais avec gourmandise. L'alliance des saveurs est excellente, en revanche, au niveau présentation, ce n'est pas encore ça. Il est préférable de faire des larges tranches pour chaque couche plutôt que des petits morceaux pour combler les trous, sinon, tout part à la découpe...Au niveau quantité, c'est un peu aléatoire en fonction du plat que vous utilisez et de l'épaisseur des couches que vous faites. Voici ce... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Gratin de brocolis à la brousse

Une recette bien sympathique et simple pour un dîner léger. Pour 4 personnes :- Une grosse tête de brocolis- 3 oeufs- 400g de brousse- 15 cL de lait- 2 échalotes émincées- 40g de parmesan- une branche de thym- sel, poivre, muscadeFaire cuire à la vapeur le brocolis en petits bouquets. Ils doivent rester un peu croquants. Dans un saladier, battre les 3 oeufs, ajouter la brousse, le lait, le parmesan, le thym, les échalotes. Assaisonner. Beurrer un moule à gratin, disposer les brocolis et verser l'appareil. Enfourner 40 min à 180°C. ... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Tarte à la courge et à la fourme d'ambert

Idéale pour ces soirées enneigées, cette tarte est un délice. C'est en regardant 100% mag, il y a quelques semaines que je suis tombée sur cette recette. D'habitude pour moi, les tartes salées c'est avec "morceaux", mais ici tout est mixé et ça fond en bouche. Une nouvelle texture à essayer avec d'autres ingrédients. Il faut :- une pâte feuilletée- 500g de courge (musquée)- 150g de fourme d'ambert- 15cL de crème liquide- 3 oeufsPréchauffer le four à 180°C. Faire cuire la courge soit au micro-onde : 10 min dans un... [Lire la suite]
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09 décembre 2007

Petits sablés au parmesan

J'ai fait du recyclage : il me restait dans mon frigo de la pâte utilisée pour le crumble de potimarron de Cyril Lignac que j'ai fait cuire toute seule et c'est un régal à l'apéritif. Le côté croustillant de la chapelure donne la touche en plus. On peut d'ailleurs décliner ces sablés salés à tous les goûts (piment, cantal, jambo fumé et j'en passe). Et la réalisation est éclair. POur rappel les proportions sont les suivantes:50g de farine50g de chapelure50g de poudre d'amande100g de parmesan125g de beurreMélanger le tout,... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

croque camembert

J'ai dans mon frigo un camembert qui s'étale... et surtout qui ne se laisse pas oublier. Alors en ce moment, comme les journées se font de plus en plus courtes (et pas seulement parce qu'on approche du solstice d'hiver, mais bien parce que l'emploi du temps est assezchargé), le dîner doit être rapidement préparé, parce que quand je rentre tard, j'ai les crocs!!! Camembert, tu vas passer à la casserole ! Voilà mon croque fait sur le pouce : deux tranches de pain de mie, du jambon, un camembert bien coulant et puis quand même du... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Tarte chorizo cancoillotte

J'avoue que je ne suis pas une grande fan de cancoillotte... à manger tel quel je trouve que cela ressemble trop à de la pâte de gruyère à tartiner. Et je suis sûre qu'en écrivant cela je vais m'attirer les foudres des francs-comtois fana de ce fromage... Quoiqu'il en soit, je plébiscite cette recette trouvée sur O Délices. Nous nous sommes régalés ! Le corsé du chorizo (qu'il vaut mieux prendre à la coupe, même si ce n'était pas mon cas, et j'en ai mis 100g plutôt que 50) s'allie très bien à l'onctuosité de la cancoillotte une fois... [Lire la suite]
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