02 janvier 2011

Filet mignon au comté et à la bière

Voici une recette inspirée de 2 recettes vues chez Odélices. Pour 3 personnes :- un filet mignon de 500g- du comté- 6 tranches de bacon- 30cL de bière blonde- du sucre, du sel, du poivre- beurre, huileCouper le filet mignon en portefeuille. Insérer des bâtons de comté, refermer et recouvrir avec le bacon. Ficeler le filet mignon. Dans une cocotte, faire fondre une noix de beurre avec 1 CS d'huile. Faire revenir le filet mignon 5 min de tous côtés. Verser la bière + 10 cL d'eau, baisser le feu et laisser mijoter 40 min environ.... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Filet mignon en croûte de pistache, toujours d'inspiration Lignac !

Et oui, quand on a une tendance on la tient. Tout simplement, comme j'ai acheté le magazine de Cyril  n°13(d'ailleurs je suis dans une période d'achat compulsif de magazines de cuisine) alors je le rentabilise en testant les recettes.Cette recette m'a bien plu, mais pas pas trop à mon loulou... lui il préfère quand il y a de la sauce... Il faut un filet mignon, 1 citron non traité, du persil, de la menthe, 80g de pistaches mondées non salées (j'en ai utilisé au moins 100g), de l'huile, du sel. Prélever le zeste du citron,... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 18:21 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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