27 novembre 2007

Sauté de veau à l'orange et aux fèves

Petite recette bien sympa et simple à faire.POur 2 :- 450 g de sauté de veau- 1 orange non traitée- 1 oignon- 200g de fèves décortiquées surgelées- du fond de veau- du gingembre en poudreDans une cocotte, faire revenir dans de l'huile les oignons, puis ajouter la viande. Laisser dorer 5 min. Prélever le zeste de l'orange et l'émincer, l'ajouter à la viande, déglacer le tout avec le jus de l'orange. Ajouter du fond de veau et un peu d'eau (j'avoue j'y suis allée au pif ... alors je n'ai pas de proportions à vous donner...) Le... [Lire la suite]
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12 septembre 2007

escalopes de veau à la moutarde violette de brive

Je rassure tout le monde, on ne se nourrit pas que de cookies chez nous ! Et souvent, j'essaie d'égayer les assiettes avec des couleurs. Vous avez dû le remarquer avec les recettes ici ou là. De temps en temps je me lance dans un délire de couleurs . C'est le cas ici avec un plat tout à fait équilibré qui donne une pointe d'originalité à de banales  escalopes de veau. Le tout tient dans la sauce violette en fait. C'est tout bête. J'ai pris des escalopes de veau que j'ai parsemées de thym et je les ai fait revenir à la... [Lire la suite]
Posté par clairOzfR à 10:10 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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