09 janvier 2011

Une galette des rois carrée (c'est pas interdit ?) à la frangipane et aux écorces d'orange confites

Carrée, c'est surtout plus facile d'étaler la pâte feuilletée. Au lieu d'avoir des chutes, qu'il fallait retravailler, j'ai étalé ma pâte et coupé un peu les bords pour avoir un résultat carré. C'est très très bon aussi.Cette année, j'ai voulu essayer le mélange frangipane-orange et je ne suis pas déçue. Il faut dire que j'ai utilisé des écorces d'orange confites maison réalisées avant les fêtes pour les orangettes. D'où l'intérêt d'en faire beaucoup d'un coup ! Les écorces étaient très parfumées, rien à voir avec celles achetées... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Encore une galette ! autant en profiter au mois de janvier car après il sera trop tard!

Ce WE, j'ai un peu changé ma recette pour faire une galette des rois choco-noisettes. En plus, j'ai fait une pâte feuilletée inversée... elle est plus feuilletée que la traditionnelle et pas vraiment plus difficile à réaliser.Pour la recette de la pâte feuilletée inversée, je suis allée voir du côte du Larousse des Desserts par Pierre Hermé. Comme je voulais en garder d'avance et en congeler j'ai fait la recette pour 1,2 kg de pâte. Mais attention, c'est plus dur à étaler quand on n'est pas habituée... En tout cas, mes petits bras... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Retour après une longue absence avec une galette des rois dont je ne suis pas peu fière!!!!

Je sais, je fanfaronne beaucoup pour quelqu'un qui a été absent très longtemps sur son blog... Mais après des vacances bien remplies, la rentrée le fut tout autant, et il faut trouver du temps à la fois pour faire des courses, cuisiner et enfin poster! Ce week-end fut l'occasion pour moi de réaliser la première galette des rois dont je suis plutôt fière. Tout d'abord parce que je l'ai réalisée de A à Z, pâte comprise. Et qu'en plus, elle était vraiment trop bonne. Je dis "étais" car bien entendu on l'a terminé hier soir.... [Lire la suite]
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